CAS 6132-04-3 E331 ((Iii) ثنائي الصوديوم ثنائي الصوديوم ثنائي الصف الغذائي ثنائي الصف الصوديوم ثنائي الصف الثنائي

CAS 6132-04-3E331 ((iii) سيترات الثلاثي الصوديوم ثنائي الهيدرات الصف الغذائي سيترات الصوديوم ثنائي الهيدرات الثلاثي الأساس

ثنائي هيدرات تريسوتريوم سيتريت (E331 ((iii)) هو ملح الصوديوم من حمض الليمون. يستخدم عادة كمضاف غذائي وله تطبيقات مختلفة في صناعات الأغذية والمشروبات والصيدلة.

الوصف:
ثنائي هيدرات تريسوتريوم سيتريت، المعروف أيضا باسم ثنائي هيدرات الصوديوم أو ثنائي هيدرات تريبازيك ثنائي هيدرات الصوديوم سيتريت، لديه الصيغة الكيميائية Na3C6H5O7·2H2O.وهو مشتق من حمض الستريك ويبدو كمسحوق أو حبيبات بلورية بيضاءثنائي هيدرات تريسوتريوم سيتريت قابلة للذوبان في الماء ولها طعم ملح قليلا، حمضية.

ورقة البيانات:

• الصيغة الكيميائية: Na3C6H5O7·2H2O
• الوزن الجزيئي: 294.10 غرام/مول
• مظهر: مسحوق أو حبيبات بلورية بيضاء
• الدولول: قابلة للذوبان في الماء
• مستوى الحموضة: حوالي 7.5-9.0 (في محلول مائي بنسبة 1٪)
• نقطة الذوبان: تتحلل فوق 300 درجة مئوية (572 درجة فهرنهايت)
• نقطة الغليان: تتحلل فوق 300 درجة مئوية

المواصفات

الخصائص:

1. منظم الحموضة: يعمل ثنائي الهيدرات من ثنائي سدريوم كعامل عازل ومراقب للحموضة في المنتجات الغذائية والمشروبات. يساعد على استقرار الحموضة ومنع الحموضة المفرطة أو القليلية.
2. المستحلب: يمكن لـ Trisodium citrate dihydrate أن تعمل كعامل مستحلب ، مما يساعد في تكوين واستقرار المستحلبات بين مراحل الزيت والماء في المواد الغذائية ومنتجات التجميل.
3. عامل كيلات: مثل حمض الستري، ثنائي هيدرات سيترات التريسوتريوم هو عامل كيلات. يمكن أن يربط بالأيونات المعدنية، مثل الكالسيوم أو المغنيسيوم،منعهم من التدخل في استقرار وجودة بعض المنتجات.
4. الحفاظ على البيئة: يظهر ثنائي الهيدرات من ثنائي الصوديوم من السيترات خصائص مضادة للميكروبات، والتي يمكن أن تساعد في إيقاف نمو البكتيريا وتطويل مدة صلاحية الأطعمة والمشروبات المصنعة.
5. تعديل الملمس: يمكن لـ Trisodium citrate dihydrate تعزيز الملمس والشعور الفموي لمنتجات غذائية معينة ، مثل الحلويات ، من خلال تحسين خصائصها المستنشاقة والمستقرة.

التطبيقات:

1. الأغذية والمشروبات: يستخدم ثنائي هيدرات تريسوتريوم سيتريت على نطاق واسع في صناعة الأغذية كإضافة لوظائفها المختلفة.وهو موجود بشكل شائع في منتجات الألبان (لسيطرة الحموضة وتعزيز المحلب)، المشروبات الغازية (كمنشط للنكهة ومحافظ) ، الجبن المعالج (لتحسين الملمس) ، والمربى / الهلام (كعامل هلام).
2. الصناعة الدوائية: يستخدم ثنائي الهيدرات من ثنائي الهيدرات الثنائي الصوديوم كمادة مساعدة في الصياغات الدوائية لضبط درجة الحموضة للدواء، وتعزيز الاستقرار وتحسين طعم المحلولات الفموية.يستخدم أيضا في بعض مضادات التخثر.
3. مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية: يستخدم ثنائي الهيدرات من سيترات التريسوتريوم في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية كمنظم للحرارة، وموثّل للمستحلبات، وموثّل للمخازن.يمكن العثور عليه في منتجات العناية بالبشرة، الشامبو، ومنتجات الحمام.
4. تطبيقات صناعية: يجد ثنائي هيدرات تريسوتريوم سيتريت تطبيقات في العديد من العمليات الصناعية ، بما في ذلك معالجة المياه لمنع التقشير ، كمكون في المنظفات ومواد التنظيف,وكعامل عازل في محلولات الغطاء الكهربائي.