المضافات الغذائية أجار عضوي للحلويات الهلامية الناعمة CAS 9002-18-0

Agar (also named agar-agar flake and jelly powder) is natural hydrophilic colloid extracted from various seaweed such as gracilaria and gelidium and its final product feature present as off-white dry powder form or strip form. لا يمكن أن يذوب الجار الماء البارد، ولكن يمكن أن يذوب فقط في الماء المغلي.
بسبب خاصية الجيل الفريدة والاستقرار من هاجر أصبح ليس فقط واحدة من أكثر المضافات أمانا لا غنى عنها في صناعة الأغذية والتي يمكن استخدامها كعامل تصلب،العامل المثبت وكذلك العامل المستحلب، ولكن يفتخر به على نطاق واسع في الصناعة الكيميائية وصناعة الأدوية كمادة خام لثقافة البكتيريا، حامل للكائنات الحية الدقيقة.

Fالتطهير
الجار يلعب دورا هاما خاصا في الصناعة. يمكن تركيز الجار الجار لا يزال يشكل جيل مستقرة تماما حتى لو انخفضت التركيز إلى 1٪.الصناعة الكيميائية والبحوث الطبية.
أغار أغار يمتلك خصائص مفيدة ومحددة: الخصائص الفيزيائية والكيميائية هي التضمين، الاستقرار، يمكن أن تشكل معقدة مع مواد أخرى، ويمكن استخدامها للسمك، التخثر،عامل التعليق، المستنقعات، وكيل مكافحة التجميد، ومثبت.

التطبيقات
1مشروب برتقالية الفاكهة عندما يستخدم الجار كعامل تعليق، فإن تركيز الجار هو 0.01-0.05%، مما يمكن أن يجعل الجزيئات معلقة بالتساوي. يستخدم الجار في منتجات المشروبات،وظيفتها هي قوة التعليق، بحيث يتم تعليق الصلب في المشروب بالتساوي ولا يغرق. خصائصه هي وقت تعليق طويل ومدة الصلاحية ، والتي لا يمكن استبدالها بمعلقات أخرى.شفافية جيدة، سائل جيد، طعم ناعم بدون رائحة غريبة.
2عصير الفاكهة: يستخدم الغجر في الغذاء الصلب. يستخدم الغجر في الغذاء الصلب.وظيفتها هي التخثر وتشكيل اللولوياتيستخدم الجار كمادة خام رئيسية لمواد مساعدة أخرى معقدة، مثل السكر والسكر والوابل وهلم جرا.
3يمكن للحم المعلب ومنتجات اللحوم من 0.2 إلى 0.5% أن تشكل هلامًا لربط اللحوم بفعالية.
4. تم استخدام حبوب الباباو ، عش الطيور Tremella ومأكولات الحساء 0.3-0.5٪ من الجار كمثقل ومثبت.
5الغذاء البارد أولاً، يتم غسل الجار، وتخميره بالماء المغلي ليتضخم، ومن ثم يتم التقاطه وإضافته إلى المكونات لتناول الطعام.
6يمكن صنع جيلاتين بودينغ وكعكة القرن الحامض جيل مرن ومرن قوي من 0.1 إلى 0.3٪ من الأجار والجلاكتومانان المكرر.
7الهلام عندما يستخدم الجار كعامل تعليق وجرعة المرجعية هي 0.15-0.3٪ ، يمكن تعليق الجسيمات بشكل موحد دون هطول أو طبقة.
8صناعات أخرى: مُوضّح البيرة تسريع وتحسين التوضيح باستخدام الأجر كمُوضّح مساعد