سائل لاكتات الصوديوم 60٪ للطعام مع وظيفة الحفظ CAS 72-17-3

الوصف:
لاكتات الصوديوم هو سائل شفاف غير ملون أو صلب بلوري أبيض قابل للذوبان في الماء. وهو مشتق من تخمير السكريات ، مثل سكر الذرة أو البنجر ،بواسطة بكتيريا حمض اللبني- لاكتات الصوديوم هو مركب من الدرجة الغذائية ومعترف به عموماً على أنه آمن (GRAS) من قبل السلطات التنظيمية.

المواصفات:

• الصيغة الكيميائية: C3H5NaO3
• رقم CAS: 72-17-3
• الوزن الجزيئي: 112.06 غرام/مول (غير مائية)
• مظهر: سائل صافٍ بلا لون أو صلب بلوري أبيض
• الدولول: قابلة للذوبان في الماء
• الحموضة: تختلف حسب التركيز

التطبيق:

1. صناعة الأغذية: يستخدم اللاكتات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية كمضافات ومحافظ للأغذية. يعمل كمزايد للنكهة ومُنظّم للخزانة الحرارية ومُرطّب ومضاد للبكتيريا.يضاف عادة إلى اللحوم المصنعة، المخبوزات ومنتجات الألبان والمشروبات وملابس السلطة.

2. الكيميائي: يستخدم لاكتات الصوديوم في الصناعة الكيميائية كمادة مساعدة في صيغ مختلفة. يمكن استخدامه كمحكم لـ pH ، وكيل عازل ،و عامل لضبط قوة الدم في الأدوية الفموية و الموضعيةيمكن استخدامه أيضا كمكون في محلولات الوريد.

3. منتجات العناية الشخصية: يُوجد لاكتات الصوديوم في مجموعة من منتجات العناية الشخصية، بما في ذلك مستحضرات التجميل، ومنتجات العناية بالبشرة، ومنتجات العناية بالشعر.يساعد على جذب والاحتفاظ بالرطوبة في الجلد والشعرويمكن أن يعمل أيضاً كمعدل لـ pH و مفرش خفيف في بعض الصياغات.

4. الزراعة: يمكن استخدام اللاكتات الصوديوم في الزراعة كمصلح التربة ومحفز لنمو النباتات. يساعد على تحسين بنية التربة وتوافر المواد الغذائية وقدرة احتواء المياه.قد يعزز اللاكتات الصوديوم أيضاً براعم البذور وتطور الجذور.

الخصائص:

1. الاحتفاظ بالرطوبة: يمتلك اللاكتات الصوديوم خصائص رطوبة ممتازة ، مما يعني أنه يمكن أن يجذب ويحتفظ بالرطوبة. هذه الميزة مفيدة في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية ،يساعد على منع الجفاف والحفاظ على جودة المنتج.

2. تنظيم درجة الحموضة: يمكن أن يعمل اللاكتات الصوديوم كمُنظّم للدرجة الحموضة، مما يساعد على ضبط وتثبيت درجة الحموضة في العديد من الصيغ. ويتم استخدامه عادةً للسيطرة على الحموضة أو القليلية.

3. الخصائص المضادة للبكتيريا: يظهر لحليب الصوديوم خصائص مضادة للبكتيريا، مما يمنع نمو بعض البكتيريا والفطريات.يمكن أن يساعد في تمديد مدة صلاحية المنتجات الغذائية وتعزيز سلامتها.

4. تعزيز النكهة: يمكن أن يعزز اللاكتات الصوديوم نكهة المنتجات الغذائية ، وخاصة في تطبيقات اللحوم والدواجن. يمكن أن يحسن الطعم والخبرة الحسية العامة.

5. التوافق: لاكتات الصوديوم متوافق مع مجموعة واسعة من المكونات والصيغ.يمكن دمجها بسهولة في أنظمة مختلفة دون أن تسبب تفاعلات كبيرة أو مشاكل الاستقرار.

الوصف:

• الصيغة الكيميائية: C3H5NaO3
• الوزن الجزيئي: 112.06 غرام/مول
• مظهره: سائل 60٪ من حمض اللاكتات الصوديوم هو سائل شفاف، عديم اللون إلى أصفر قليلاً.
• الرائحة: قد يكون لها رائحة حلوة أو مالحة قليلاً.
• الذوبان: اللكتات الصوديوم قابل للذوبان بشكل كبير في الماء.

المواصفات:

• التركيز: 60 ٪ من حمض اللاكتات الصوديوم السائل يحتوي على 60 ٪ من حمض اللاكتات الصوديوم من حيث الوزن ، مع الجزء المتبقي عادة ما يكون الماء.
• الحموضة: عادة ما تكون درجة الحموضة للحلول بين 6.5 و 8.5.
• الكثافة: يمكن أن تختلف كثافة 60٪ من سائل اللاكتات الصوديوم ، ولكنها عادة ما تكون حوالي 1.27 غرام / سم 3 عند درجة حرارة 20 درجة مئوية (68 درجة فهرنهايت).
• اللزوجة: لديها لزجة منخفضة نسبيا.

التطبيق:

1. صناعة الأغذية: يستخدم لاكتات الصوديوم بشكل شائع في صناعة الأغذية كمضافات ومحافظ للأغذية. إنه يعمل كمحفز للنكهة ومنظم لليوم الحمدي وعامل مضاد للبكتيريا.يستخدم في العديد من المنتجات، بما في ذلك اللحوم المصنعة والمخبوزات والمشروبات والصلصات.

2. منتجات العناية الشخصية: يستخدم لاكتات الصوديوم في صياغة منتجات العناية الشخصية ، مثل منتجات العناية بالبشرة والشعر. يمكن أن يعمل كمزيل للرطوبة ،يساعد على الاحتفاظ بالرطوبة في الجلد والشعر.

3. التطبيقات الكيميائية: يمكن استخدام اللاكتات الصوديوم في بعض الصيغ الكيميائية. يمكن أن يعمل كمعدل لـ pH ومثبت في الأدوية السائلة.

4. التطبيقات الصناعية: يجد اللاكتات الصوديوم تطبيقات في العديد من العمليات الصناعية ، مثل إنتاج المنظفات والمواد التنظيفية والتوليف الكيميائي.

الخصائص:

• الاحتفاظ بالرطوبة: لكتات الصوديوم ، كمواد ترطيبية ، لديه القدرة على جذب والاحتفاظ بالرطوبة.هذه الخاصية تجعلها مفيدة للاستخدام في منتجات العناية الشخصية لتوفير رطوبة ومنع الجفاف.

• تنظيم درجة الحموضة: يمكن أن يساعد اللاكتات الصوديوم في تنظيم درجة الحموضة في محلول. له تأثير عازل ، مما يعني أنه يمكن أن يستقر درجة الحموضة ويحافظ عليها ضمن النطاق المطلوب.

• الخصائص المضادة للبكتيريا: يظهر الصوديوم اللاكتات بعض الخصائص المضادة للبكتيريا، مما يساعد في إيقاف نمو بعض البكتيريا والفطريات.هذا يجعلها مفيدة كمواد حافظة في المواد الغذائية ومنتجات العناية الشخصية.

• ذوبان الماء: لاكتات الصوديوم قابل للذوبان بشكل كبير في الماء ، مما يسمح بسهولة دمجها في الصيغ المائية.

• طعم ملح خفيف: يحتوي اللاكتات الصوديوم على طعم ملح قليلاً ، والذي يمكن أن يسهم في ملف طعم المنتجات الغذائية.

2المواصفات:

حليب الصوديوممؤشر:

مقياس: > 60%
الكلوريد: < 0.05%
الزرنيخ: < 1mg/kg
pb< 10mg/kg
الكبريتات: < 0.05%
الميثانول < 0.25%
السيانيد: < 0.5mg/kg

3التطبيق:

يمكن استخدامه في نبيذ الفاكهة والمشروبات واللحوم والغذاء وإنتاج المعجنات ومعالجة الخضروات. حمض اللاكتيك لديه حموضة فريدة من نوعها ويمكن أن يزيد من لذيذة الطعام.لإضافة كمية معينة من حمض اللاكتيك في السلطة، صلصة الصويا، الخل والتوابل، والحفاظ على استقرار المنتجات الميكروبية، والسلامة، وفي نفس الوقت جعل طعم أكثر معتدلة.حمض اللبني هو الخيار الأول للمشروبات الغازية ومصاصات الفواكه كعامل حموضةفي الطب ، يستخدم على نطاق واسع كمحافظ ، وكيل ناقل ، ومذيب ، وإعداد طبي ، ومنظم درجة الحرارة ، إلخ.