CAS 57817-89-7 91722-21-3 الصف الغذائي صفر سعرات حرارية ستيفيا مستخلص ستيفيوسيد

CAS 57817-89-7 91722-21-3 الصف الغذائي صفر سعرات حرارية ستيفيا مستخلص ستيفيوسيد

ستيفيوسيد هو مُحلي طبيعي يتم استخراجه من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا. وهو مسحوق أبيض بلوري أكثر حلاوة من السكروز (سكر المائدة) حوالي 200 إلى 300 مرة.ستيفيوسيد معروف بحلوه الشديد دون إضافة أي سعرات حرارية، مما يجعلها بديلاً جذاباً للسكر للأشخاص الذين يتطلعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية أو إدارة حالات مثل مرض السكري.

المواصفات:

1. الصيغة الكيميائية: C38H60O18
2. الوزن الجزيئي: 804.87 غرام/مول
3. الذوبان: ستيفيوسيد ذوبان في الماء والإيثانول.
4. الحلاوة: ستيفيوسيد هو ما يقرب من 200 إلى 300 مرة أكثر حلاوة من السكروز.
5. الاستقرار: الستيفيوسيد مستقر في مجموعة واسعة من درجات الحموضة والدرجات الحرارية.

الخصائص:

1. الأصل الطبيعي: يستمد ستيفيوسيد من أوراق نبات ستيفيا ريبوديانا، الذي ينتمي إلى أمريكا الجنوبية ويتم استخدامه كمحلول لعدة قرون.
2. صفر سعرات حرارية: على عكس السكر، لا يساهم ستيفيوسيد بأي سعرات حرارية في النظام الغذائي، مما يجعله مناسبًا للأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا مقيدًا بالسعرات الحرارية أو أولئك الذين يهدفون إلى تقليل تناول السكر.
3. مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض: ستيفيوسيد له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو أولئك الذين يحتاجون إلى إدارة مستويات السكر في الدم.
4. استقرار الحرارة: يحتفظ ستيفيوسيد بحلاوته حتى عند التعرض لدرجات حرارة عالية، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطبخ والخبز.
5. غير كاريوجينيك: لا يسهم ستيفيوسيد في تسوس الأسنان والجفاف ، مما يجعله بديلاً صديقاً للأسنان للسكر.

التطبيقات:

1. الغذاء والمشروبات: يستخدم ستيفيوسيد كمحلول في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات ، بما في ذلك المشروبات الغازية والمخبوزات والمحلولات ومنتجات الألبان والحلويات.
2. المكملات الغذائية: يستخدم ستيفيوسيد في إنتاج المكملات الغذائية والمنتجات الصحية كمحلى طبيعي.
3. الأدوية: يستخدم ستيفيوسيد أيضًا في الصناعة الدوائية كمادة مساعدة أو عامل تحلية في صياغة الأدوية أو الشربات.
4. منتجات العناية الشخصية: قد تحتوي بعض منتجات العناية الشخصية، مثل معجون الأسنان وغسول الفم ومستحضرات التجميل، على ستيفيوسيد كمحلي طبيعي أو معزز للنكهة.
5. الاستخدام المنزلي: يمكن استخدام ستيفيوسيد كبديل للسكر في الطبخ المنزلي والخبز والمشروبات للأفراد الذين يفضلون خيارًا منخفض السعرات الحرارية أو الصديق لمرضى السكري.