CAS 55589-62-3 أكسولفام البوتاسيوم أكسولفام K Ace-K بديل السكر

CAS 55589-62-3 أكسولفام البوتاسيوم أكسولفام K Ace-K بديل السكر

أكسولفام البوتاسيوم (المعروف أيضًا باسم أكسولفام K أو Ace-K) هو مُحلي صناعي عالي الكثافة. يستخدم عادةً كبديل للسكر في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمشروبات.

الوصف:
أيسولفام البوتاسيوم (E950) هو مُحلي غير مغذي، خال من السعرات الحرارية، وهو أكثر حلاوة بنحو 200 مرة من السكروز (سكر المائدة). إنه مسحوق بلوري أبيض عديم الرائحة مع نظافة،طعم حلوالـ Acesulfame K مستقرة كيميائياً ويمكن أن تتحمل درجات حرارة عالية ومجموعة واسعة من مستويات الـ pH.

ورقة البيانات:

• الصيغة الكيميائية: C4H4KNO4S
• الوزن الجزيئي: 201،24 غرام/مول
• مظهر: مسحوق بلوري أبيض
• الدولول: قابلة للذوبان في الماء
• طعم: طعم نظيف وحلو مع طعم خفيف
• استقرار الحرارة: يبقى الـ Acesulfame K مستقراً عند درجات الحرارة العالية ، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في المخبوزات والمنتجات الأخرى المعالجة بالحرارة.
• استقرار الـ pH: الـ Acesulfame K مستقر على نطاق واسع من مستويات الـ pH ، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في المنتجات الغذائية والمشروبات الحمضية أو الأساسية.

المواصفات:

الخصائص:

1. حلاوة عالية: الـ Acesulfame K هو مُحلى عالي الكثافة ، مما يعني أنه يوفر طعمًا حلوًا في تركيزات منخفضة جدًا.حلاوته مشابهة لتلك التي في المحليات الاصطناعية الأخرى مثل الأسبارتام والساكارين.
2. خالية من السعرات الحرارية: الـ Acesulfame K غير سعرية ، مما يعني أنها توفر سعرات حرارية ضئيلة عند الاستهلاك. غالبًا ما يستخدم كبديل للسكر في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السكر.
3. استقرار الحرارة: يحتفظ أكسولفام ك بحلاوته حتى في درجات الحرارة العالية، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في الطهي والخبز وغيرها من طرق معالجة الأغذية التي تنطوي على الحرارة.
4. استقرار الـ pH: يبقى Acesulfame K مستقرًا على نطاق واسع من مستويات الـ pH ، مما يسمح باستخدامه في تطبيقات الأطعمة والمشروبات الحمضية والقلوية.
5. التأثير التآزري: يمكن الجمع بين Acesulfame K ومحليين آخرين ، مثل السوكرالوز أو الأسبرطام ، لإنشاء تأثيرات تآزرية ، مما يعزز الإدراك العام للحلاوة.

التطبيقات:

1. الغذاء والمشروبات: يستخدم أيسولفام ك كمحلى في مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية والمشروبات ، بما في ذلك المشروبات الغازية ومزيج المشروبات المسحوقة والحلويات والمخبوزات والعلكة ومنتجات الألبان ،و الموابل.
2. المحليات على الطاولة: يستخدم Acesulfame K أيضًا كمحليات على الطاولة ، متوفرة في حزم فردية أو في شكل حبيبات للمستهلكين لإضافتها إلى المشروبات أو الأطعمة كبديل للسكر.
3. صناعة الأدوية:يستخدم أكسولفام ك في الصيغ الصيدلانية لإخفاء طعم بعض الأدوية المرير أو كبديل للسكر في المنتجات الصيدلانية الخالية من السكر أو منخفضة السعرات الحرارية.
4. منتجات العناية الشخصية: يمكن العثور على أكسولفام K في بعض منتجات العناية الفموية، مثل معجون الأسنان وشرب الفم، لتوفير طعم حلو دون المساهمة في تسوس الأسنان.
5. تطبيقات أخرى: يمكن أيضًا استخدام Acesulfame K في المكملات الغذائية ، ومواد الأغذية للحيوانات الأليفة ، ومنتجات أخرى حيث يتم الرغبة في بديل منخفض السعرات الحرارية أو خال من السكر.