الصف الغذائي كبريتات الأمونيوم تخمير الخميرة كبريتات الأمونيوم CAS 7783-20-2

الوصف:
كبريتات الأمونيوم هي مادة بلورية مسحوقية أو حبيبية عديمة اللون أو بيضاء المظهر. وهي قابلة للذوبان بدرجة عالية في الماء ولها رائحة أمونيا خفيفة. يتكون المركب من أيونين أمونيوم (NH4+) وأيون كبريتات واحد (SO4^2-).

المواصفات:
يمكن أن تختلف مواصفات كبريتات الأمونيوم حسب المصدر والدرجة. فيما يلي بعض المواصفات العامة:

• الصيغة الكيميائية: (NH4)2SO4
• الوزن الجزيئي: حوالي 132.14 جم/مول
• المظهر: مسحوق بلوري أو حبيبات
• النقاء: عادة، لا يقل عن 99% أو أعلى (حسب الدرجة)
• محتوى النيتروجين: عادة، حوالي 21% بالوزن
• محتوى الكبريت: عادة، حوالي 24% بالوزن
• درجة الحموضة (pH): عادة في النطاق الحمضي، حوالي 4.5-6.5

التطبيق:
لكبريتات الأمونيوم تطبيقات مختلفة في صناعات مختلفة، بما في ذلك:

1. الأسمدة: تستخدم على نطاق واسع كسماد نيتروجيني في الزراعة نظرًا لمحتواها العالي من النيتروجين. إن توفر أيونات الأمونيوم والكبريتات يجعلها مناسبة لتوفير العناصر الغذائية الأساسية للنباتات. وهي مفيدة بشكل خاص للمحاصيل التي تتطلب كمية كبيرة من النيتروجين، مثل الذرة والقمح والأرز.

2. الاستخدامات الصناعية: تستخدم كبريتات الأمونيوم في العديد من العمليات الصناعية، مثل إنتاج مساحيق إطفاء الحرائق ومثبطات اللهب والمواد الكيميائية. كما أنها تستخدم كعامل تخثر في تصنيع منتجات اللاتكس والأصباغ والصبغات.

3. مضاف غذائي: في صناعة الأغذية، تمت الموافقة على كبريتات الأمونيوم كمضاف غذائي (E517) وتستخدم كمنظم للعجين ومغذٍ للخميرة ومثبت. تساعد على تحسين مرونة العجين وقوامه وأداء الخبز العام.

4. المختبرات والأبحاث: تستخدم كبريتات الأمونيوم بشكل شائع في المختبرات لأغراض مختلفة، بما في ذلك تنقية البروتين وترسيب الحمض النووي وكمادة كاشفة في التفاعلات الكيميائية.

الميزات:

1. مصدر النيتروجين والكبريت: توفر كبريتات الأمونيوم مصدرًا متاحًا بسهولة لكل من النيتروجين والكبريت، وهما من المغذيات الكبرى الأساسية لنمو النبات. وهي تدعم نمو الأوراق الصحية وتعزز تخليق البروتين وتحسن إنتاجية المحاصيل.

2. تعديل درجة الحموضة (pH): يمكن أن يكون الطبيعة الحمضية لكبريتات الأمونيوم مفيدة في تعديل مستويات درجة حموضة التربة، خاصة للتربة القلوية. يمكن أن يساعد ذلك في خلق بيئة أكثر ملاءمة لامتصاص النبات للعناصر الغذائية.

3. الذوبان في الماء: تتمتع كبريتات الأمونيوم بذوبان عالٍ في الماء، مما يسمح بالتطبيق السهل من خلال أنظمة الري أو كرذاذ ورقي. يمكن إذابتها وامتصاصها بسرعة بواسطة جذور النبات.

4. الاستقرار ومدة الصلاحية الطويلة: كبريتات الأمونيوم مستقرة نسبيًا ولها مدة صلاحية طويلة عند تخزينها بشكل صحيح. لا تخضع لتدهور كبير أو فقدان للعناصر الغذائية بمرور الوقت.

5. فعالة من حيث التكلفة: كبريتات الأمونيوم فعالة من حيث التكلفة بشكل عام مقارنة بالأسمدة النيتروجينية الأخرى. تكلفتها المنخفضة، جنبًا إلى جنب مع فعاليتها في توفير النيتروجين والكبريت، تجعلها خيارًا جذابًا للمزارعين.