100٪ محلي طبيعي نقي منخفض السعرات الحرارية سكرالوز المضافات الغذائية CAS 56038-13-2

إضافات الغذاء 100٪ نقية طبيعية منخفضة السعرات الحرارية الحلوي السكرالوز CAS 56038-13-2

الوصف:

• الصيغة الكيميائية: C12H19Cl3O8
• الوزن الجزيئي: حوالي 397.64 غرام/مول
• الهيكل: السكرالوز هو مشتق من السكرالوز المكلور، حيث يتم استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل (-OH) بأطومات الكلور (-Cl). إنه مسحوق بيض بلوري ذو طعم حلو.

المواصفات:

• النقاء: يتوفر السكرالوز تجارياً في درجات نقاء مختلفة ، عادة ما تتراوح من 98٪ إلى مستويات أعلى. قد تعتمد النقاء المحدد على التطبيق المقصود والشركة المصنعة.
• الذوبان: السكرالوز قابلة للذوبان في الماء و تظهر ذوبان محدود في المذيبات العضوية.

التطبيق:

1. صناعة الأغذية والمشروبات: يستخدم السكرالوز على نطاق واسع كمحلول غير سعري في مجموعة متنوعة من منتجات الأغذية والمشروبات. ويوفر الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات كبيرة.يمكن العثور على السكرالوز في مجموعة من المنتجات مثل المشروبات الغازية، المخبوزات، منتجات الألبان، الحلويات، الحلوى، المربى، والشراب.

2. الصناعة الدوائية: يمكن استخدام السكرالوز كعامل تحلية في الصياغات الدوائية، وخاصة في الأدوية التي تتطلب طعمًا لطيفًا.يمكن أن يخفي المرارة أو النكهات غير السارة لبعض الأدوية أو المكملات الغذائية.

3. منتجات العناية الشخصية: يمكن العثور على السكرالوز في بعض منتجات العناية الفموية مثل معجون الأسنان وغسول الفم، مما يوفر طعمًا حلوًا دون المساهمة في تسوس الأسنان.

الخصائص:

• الحلاوة المكثفة: السكرالوز أكثر حلاوة بنحو 400-700 مرة من السكروز (سكر المائدة) ، مما يسمح باستخدام كمية صغيرة جدًا لتحقيق مستوى الحلاوة المطلوب.

• غير سعرية: السكرالوز غير سعرية ، مما يعني أنه لا يساهم في السعرات الحرارية بشكل كبير أو يؤثر على مستويات السكر في الدم. يتم استخدامه على نطاق واسع في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السكر ،مما يجعلها مناسبة للأفراد الذين يسعون إلى تقليل كمية السعرات الحرارية أو إدارة تناول السكر.

• استقرار الحرارة: السكرالوز مستقر الحرارة ويمكن أن يحتفظ بحلاوته حتى عندما يتعرض لدرجات حرارة عالية أثناء عمليات الطهي أو الخبز.هذا يجعلها مناسبة للاستخدام في مختلف المنتجات الغذائية المعالجة بالحرارة.

• استقرار التخزين: يمتلك السكرالوز استقرارًا جيدًا أثناء التخزين ، حيث يحافظ على حلاوته مع مرور الوقت وفي ظل ظروف التخزين المختلفة.

• لا طعم خلفي: يشتهر السكرالوز بتذوقه النظيف الشبيه بالسكر دون طعم خلفي مرير أو معدني ملحوظ ، والذي يمكن أن يكون مصدر قلق مع بعض المحليات الاصطناعية الأخرى.

• صديقة للأسنان: السكرالوز غير كاريوجيني ، مما يعني أنه لا يعزز تسوس الأسنان.لا تتخمر أو تتمثيل بواسطة البكتيريا الفموية ولا تسهم في إنتاج الأحماض التي يمكن أن تضر مينا الأسنان.

التطبيق