100٪ محلي طبيعي نقي منخفض السعرات الحرارية سكرالوز المضافات الغذائية CAS 56038-13-2

المُحليات الغذائية 100% طبيعية نقية منخفضة السعرات الحرارية سكرالوز CAS 56038-13-2

الوصف:

• الصيغة الكيميائية: C12H19Cl3O8
• الوزن الجزيئي: حوالي 397.64 جم/مول
• البنية: السكرالوز هو مشتق مكلور من السكروز، حيث يتم استبدال ثلاث مجموعات هيدروكسيل (-OH) بذرات الكلور (-Cl). وهو مسحوق بلوري أبيض ذو طعم حلو.

المواصفات:

• النقاء: يتوفر السكرالوز تجاريًا بدرجات نقاء مختلفة، تتراوح عادةً من 98% إلى مستويات أعلى. قد يعتمد النقاء المحدد على التطبيق المقصود والشركة المصنعة.
• الذوبانية: السكرالوز قابل للذوبان بدرجة عالية في الماء ويظهر ذوبانية محدودة في المذيبات العضوية.

التطبيق:

1. صناعة الأغذية والمشروبات: يستخدم السكرالوز على نطاق واسع كمُحلي غير سعري في مجموعة متنوعة من منتجات الأغذية والمشروبات. يوفر الحلاوة دون إضافة سعرات حرارية أو كربوهيدرات كبيرة. يمكن العثور على السكرالوز في مجموعة من العناصر مثل المشروبات الغازية والسلع المخبوزة ومنتجات الألبان والحلويات والحلويات والمربيات والشراب.

2. الصناعة الكيميائية: يمكن استخدام السكرالوز كعامل تحلية في التركيبات الكيميائية، خاصة في الأدوية التي تتطلب طعمًا لطيفًا. يمكن أن يخفي المرارة أو النكهات غير السارة لبعض الأدوية أو المكملات الغذائية.

3. منتجات العناية الشخصية: يمكن العثور على السكرالوز في بعض منتجات العناية بالفم مثل معجون الأسنان وغسول الفم، مما يوفر طعمًا حلوًا دون المساهمة في تسوس الأسنان.

الميزات:

• الحلاوة الشديدة: السكرالوز أحلى بحوالي 400-700 مرة من السكروز (سكر المائدة)، مما يسمح باستخدام كمية صغيرة جدًا لتحقيق مستوى الحلاوة المطلوب.

• غير سعري: السكرالوز غير سعري، مما يعني أنه لا يساهم في سعرات حرارية كبيرة أو يؤثر على مستويات السكر في الدم. يستخدم على نطاق واسع في المنتجات منخفضة السعرات الحرارية أو الخالية من السكر، مما يجعله مناسبًا للأفراد الذين يسعون إلى تقليل تناولهم للسعرات الحرارية أو إدارة تناول السكر.

• الثبات الحراري: السكرالوز مستقر حراريًا ويمكنه الاحتفاظ بحلاوته حتى عند تعرضه لدرجات حرارة عالية أثناء عمليات الطهي أو الخبز. وهذا يجعله مناسبًا للاستخدام في منتجات غذائية مختلفة معالجة بالحرارة.

• الثبات في التخزين: يتمتع السكرالوز بثبات جيد أثناء التخزين، مع الحفاظ على حلاوته بمرور الوقت وفي ظل ظروف تخزين مختلفة.

• عدم وجود مذاق لاحق: يُعرف السكرالوز بمذاقه النظيف الشبيه بالسكر دون مذاق مر أو معدني ملحوظ، والذي يمكن أن يكون مصدر قلق مع بعض المحليات الاصطناعية الأخرى.

• صديق للأسنان: السكرالوز غير مسبب للتسوس، مما يعني أنه لا يعزز تسوس الأسنان. لا يتخمر أو يستقلب بواسطة البكتيريا الفموية ولا يساهم في إنتاج الأحماض التي يمكن أن تضر بمينا الأسنان.

التطبيق